예민하고 뛰어난 미각은 우리 몸에 좋은 맛과 나쁜 맛을 잘 가려낸다. 하지만 이 미각이 둔해지고 약해지면 그 맛을 분별하는데 어려움이 생기고, 더 자극적인 맛을 찾게 되고, 이는 인스턴트나 정크푸드 등 몸에 좋지 않은 음식으로 이어지고 결국 건강까지 해치게 된다. 이에 이 책은 예민하고 뛰어난 미각을 얻기 위한 다양한 방법을 안내한다. 이는 곧 우리 몸의 건강을 유지하고 지키는 출발점이 되는 것이다.
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