<신간>특허로 만나는 발효 식품
<신간>특허로 만나는 발효 식품
  • 김가영
  • 승인 2016.06.15 21:17
  • 댓글 0
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특허

특허로 만나는 발효 식품



조식제 지음/아카데미북/2만3천원
‘특허로 만나는 발효 식품’은 발표된 식품 특허 정보를 한데 모음으로써, 독자들이 다양한 발효 식품의 제조 기술을 접하고, 독창적인 자신만의 아이디어를 창안하여 고부가가치의 발효 식품을 발명하는 계기가 되기를 의도하고 있다. 맛있고 건강에 좋은 장을 만드는 데 필요한 약초 정보를 담았다. 장류에 관한 특허 정보에 약초 정보까지 보탠 책이다.
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