엠디푸드시스템, 과일소스로 숙성시킨 ‘깔끔 막창’

제5회 대구경북 중소·벤처기업 대축전 우수브랜드상

(주)엠디푸드시스템(대표 김병철·사진)의 ‘막창도둑’은 대구 대표 먹거리인 막창을 주메뉴로 하는 대구 토종 막창 브랜드다. 이 브랜드는 막창 특유의 잡내를 없애기 위해 재료 손질에 특히 더 신경을 쓴다. 생막창의 배를 갈라 세척한 뒤 키위, 파인애플, 양파 등 천연과일과 각종 재료를 갈아넣은 소스로 숙성시킨다. 양념 역시 분말 등 간편한 방법이 아니라 일일이 양파를 까거나 생과일을 갈아넣어 소스를 만든다. 이런 과정을 거친 막창은 속에 있는 기름부위를 최소화해 느끼한 맛을 없애고 깔끔하고 담백한 맛을 자랑한다.

막창도둑은 현재 대구, 경북, 진해, 창원, 진주, 용인, 수원, 대전, 보령, 군산 등 30여곳의 가맹점을 보유하고 있다. 가맹사업에 뛰어든지 불과 3년밖에 안됐지만 입소문을 타면서 전국적으로 가맹점이 확대되고 있다.

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