대구 토종 베트남 전문 음식 전문브랜드 ‘더 포(The Pho)’는 차별화된 맛과 서비스를 내세우며 지역 대표 프랜차이즈로 자리매김하고 있다.

특히 더 포의 대표메뉴인 쌀국수는 농축액이나 생산공장에서 제작된 제품을 사용하지 않고 더 포만의 고유레시피로 주방에서 직접 끓인 육수를 제공해 담백하고 깊은 맛이 일품이다. 김현규 ㈜루아 대표는 “기성품의 일괄된 맛이 아니라 신선한 재료로 직접 끓인 육수로 제대로 된 쌀국수와 베트남 요리를 손님들에게 선보이고 싶어 주방에서 직접 끓이고 있다”고 말했다.

별다른 광고 없이 입소문 효과만으로 가맹점이 확장되자 체계적인 가맹점 관리와 본격적인 가맹사업을 벌이기 위해 지난 2017년 9월 더 포 본사 (주)루아를 설립했다. 본격적인 가맹사업에 뛰어든지 1년 반만에 더 포는 대구, 경북, 경남, 경기도 등 전국 곳곳에 가맹점을 내며 성장가도를 달리고 있다. 이달에도 가맹계약을 맺고 신규 오픈이 예정돼 있을만큼 급성장하고 있다. 현재 25여개의 매장이 운영 중이다.

더 포는 체계적이고 세심한 가맹점 관리를 강점으로 내세우고 있다. 가맹점주의 지역권을 확실히 보장하기 위해 시·군·구 당 매장이 한 곳을 넘지 않도록 원칙을 세우고 있다. 김 대표는 처음에는 가맹사업을 할 생각이 없었다고 했다. 그는 “그냥 맛있는 음식을 손님들에게 대접하고 싶다는 생각으로 장사를 하고 싶었을 뿐이었다”면서 “주변에서 프랜차이즈 사업을 해보라고 계속 권유해 늦게 시작하게 됐다”고 말했다.

김 대표는 최근 프랜차이즈 본사의 갑질로 프랜차이즈에 대한 이미지가 좋지 않은데 ‘착한 프랜차이즈’로서 고객들과 오래가는 브랜드가 되는 것이 최종목표라고 덧붙였다.