홍두당이 운영하는 정통단팥빵 전문 베이커리 브랜드 ‘대구근대골목단팥빵’은 22일 경기도 동탄신도시에 테스트 매장을 선보인다고 밝혔다.

대구근대골목단팥빵은 전통 방식 그대로 만든 옛날단팥빵과 이를 현대식으로 재해석한 메뉴를 앞세워 한국관광공사 선정 ‘대구 3대 빵집’으로 선정되는 등 지역 명물 먹거리 중 하나다. 중구 약령시장에 본점이 있다.

홍두당에 따르면 경기도 화성시 동탄2신도시에 위치한 복합스트리몰 레이크꼬모 지하 2층에 ‘대구근대골목단팥빵 동탄 레이크꼬모점(이하 레이크꼬모점)’을 오픈했다.

레이크꼬모점은 오는 8월 팥 전문 K디저트 베이커리로 브랜드 리뉴얼을 준비 중인 대구근대골목단팥빵의 테스트 매장 역할을 수행할 예정이다.

생크림단팥빵 3종(생크림·녹차생크림·딸기생크림) 등 대구근대골목단팥빵의 기존 베스트셀러 메뉴는 물론, 브랜드 리뉴얼과 동시에 론칭할 다양한 한식 디저트를 선보인다. 이에 매장에서는 단팥과 과일을 활용한 모나카와 부드러운 팥죽 느낌의 한식 스프, 가마솥에서 직접 끓인 단팥을 듬뿍 끼얹은 팥빙수 등을 맛볼 수 있다. 또 고소한 콩국에 쫄깃한 꽈배기를 찍어먹는 꽈배기 콩국과 팥소스 설기단지 등을 먹을 수 있다.

특히 음료 메뉴가 돋보인다. 대구약령시 협동조합의 우수 한방 약재를 활용한 전통 쌍화차류를 주력 메뉴로 구성한 것. 팥, 흑임자, 단호박 등 한식 식재료를 활용한 신선한 라떼류도 준비됐다. 이 밖에 하와이에서 직수입한 하와이안 코나 원두를 사용한 스페셜 커피 메뉴도 마련됐다.

홍두당 정성휘 대표는 “오는 8월 브랜드 리뉴얼 중 하나로 대구 약령시장 인근에 위치한 본점을 플래그십 스토어로 리오픈할 예정이다”며 “레이크꼬모점 운영을 토대로 브랜드 리뉴얼의 완성도를 끌어올려 대구근대골목단팥빵의 새로운 도약을 이끌어낼 것”이라고 말했다.