성주군, 2024년 지역특화식품개발 활성화시범 교육 수료
성주군, 2024년 지역특화식품개발 활성화시범 교육 수료
  • 추홍식
  • 승인 2024.04.04 12:57
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매력 넘치는 ‘참외 K-디저트’ 만들었어요

성주군사진(한식디저트교육 사진)-1
 
성주군은 지난달 20일부터 지난 3일까지 3주 간 ‘참외를 활용한 한식 디저트 교육과정’을 성황리에 마무리했다.

4일 군에 따르면 최근 약과, 양갱 등의 우리나라 전통의 디저트류가 인기를 끌면서 ‘K-디저트’에 대한 관심이 높아지고 있다. 이 같은 트렌드를 반영해 성주군농업기술센터는 지역특산물인 참외를 활용한 한식 디저트 교육과정을 추진했다.

이번 교육은 지역특화식품을 개발하고 보급하는 우리음식연구회 회원 20명을 대상으로 진행됐으며 찹쌀약과, 개성주악, 양갱 3종류의 전통 디저트에 대한 이론·실습 교육으로 이뤄졌다. 특히 참외청, 참외잼 등의 참외 소재를 첨가해 성주의 특색있는 먹거리를 개발하고자 노력했고 향후 지역 카페 및 떡집 등에서 판매될 수 있도록 기술 이전도 계획하고 있다.

이번 교육 수료생은 “본 교육을 통해서 지역특화 음식의 우수성을 다시 한번 확인할 수 있었고 참외와 한식디저트를 결합해 더 맛있고 보기 좋은 디저트를 만들 수 있었다. 앞으로 교육에서 배운 레시피를 보급하는데 노력하겠다”라고 다짐을 전했다.

추홍식기자 chhs@idaegu.co.kr
 

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