책은 세계 각국의 사람들이 중국요리에 담아온 생각을 읽어내고, 화인 사회가 전 세계 곳곳에서 녹아들고 충돌하며 자리 잡아간 흔적으로 다시 그려낸 근현대사다. 또한 전 세계의 다양한 요리에 중국요리가 끼친 영향, 격변의 근현대사 속에서 중국요리와 화인(華人) 사회가 각국의 정치ㆍ경제ㆍ문화와 얽힌 궤적을 좇아가, “중국요리는 세계 각국의 식문화를 어떻게 바꿔놓았을까?” 를 묻는다.
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[신간] 중국요리의 세계사
[신간] 중국요리의 세계사
- 전상우
- 승인 2023.10.25 21:20
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